外卖比堂食少 呼唤餐饮标准化_快三购彩平台

本文摘要：随着店内平台的蓬勃发展，动动手点个店内早已沦为不少年轻人的生活习惯。

随着店内平台的蓬勃发展，动动手点个店内早已沦为不少年轻人的生活习惯。然而，近日有多名消费者体现，送的店内分量显著比堂食的少，感觉过于不吃。为了调查否不存在这一现象，北京青年报记者日前随机挑选吉野家、汉拿山、眉州东坡等店内销售量较小的10家著名连锁餐饮展开调查。调查结果显示，10个样本中有8个样本的确不存在店内分量多于堂食的情况，其中分量 多可相差近150克，相等于五分之一菜量。

　　店内为什么不会比堂食少？新闻报道中记者调查分析的原因比较客观，总结一下无非两点。一是有的商家堂食和店内已分属有所不同的部门，各有各的标准，甚至连菜名也不存在差异。比如汉拿山，某种程度的食品，店里叫作“辣白菜五花肉石锅拌饭”，店内则叫作“泡菜五花肉石锅拌饭”。有所不同的商品，分量有所不同，也算数合理。

二是不受店内包装盒的影响。某种程度的菜品做到出来，如果店内盒里只想，不会自由选择较少敲汤汁或蔬菜。　　只不过餐饮的价格大多不是由食材成本要求的，更好的来自人工、铺租和其他费用。店内和堂食无论是从成本上还是从用户市场需求上来分析，都不存在着较小差异，拒绝店内和堂食同价销售，本来就不客观。

从成本上看，店内虽然不必核算服务员的人工成本，但有物流配送和平台的费用，堂食则更加多的必须核算服务成本和店铺租金；从用户市场需求来看，堂食除了要吃，此外还有社交市场需求，自由选择堂食的消费者更加侧重的是环境；而店内用户一般都是为了便利和省时，所以，价格往往不是用户 重视的，而纸盒好、送来得慢反而才是核心竞争力。　　因此，某种程度的餐饮，因为堂食和店内方式的有所不同，而价格不存在差异，觉得是过于长时间不过了。

如果要同价销售，店内核算下来假如成本更高，店家不能增加分量。这牵涉到诚信，只不过是反映出有了定价的差异。　　店内比堂食少之所以不会引起诚信与否的争议，根源在于餐饮标准的缺少。一些西餐厅的菜单，不会标明主菜的份量，比如，牛扒500克、三文鱼300克等等，而中餐一般都是以一份或一例为单位，标明菜量的很少。

坚信不少人也都有过这样的经历，点餐的时候看图片大大的一盘，端上来毕竟小小的一份。没有标明分量尺寸，只是同比例增大，消费者除了自由选择用脚投票，也很难维权。

某种程度的问题在店内分量引起的争议上，更好也是一个标准的问题，没标准，消费者与商家不能是自说自话，彼此都无法劝说对方。然而，有标准对于快餐类的店内来说，不仅不是困难，反而是品质的确保。这个标准某种程度是菜量，还有对加工时间、送餐时间的掌控等等。

比如，麦当劳炸薯条、鸡翅都有相同的操作者流程和时间，这某种程度确保了质量，也提升了效率。只有通过管理的标准化和精细化，才能规范店内服务，确实做让顾客失望。

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